Frejoles con seco de carnero

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Elita3107
Elita3107 @elita3107
Peru

Este es un plato muy delicioso donde resaltan los frejoles canarios y nuestro carnero que es muy suavecito...buen provecho a todos...

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1/2kg Frejoles canarios
  2. 1 kg carnero
  3. 100 gr tocino ahumado
  4. 1/4 cebolla roja
  5. 1/4 tomate
  6. chicha de jora
  7. espinaca molida
  8. culantro molido
  9. aji amarillo molido
  10. pimienta y comino
  11. al gusto sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Como preparar los frejoles: Remojar en agua los frejoles un día antes, poner a sancochar con el tocino ahumado picado, hasta que estén suaves; hacer un aderezo con cebolla picada en cuadraditos, ajos y aji colorado, al final agregar sal.

  2. 2

    Como preparar el seco de carnero: Cortar el carnero en trozos y sazonarlo con pimienta,comino, sal, aji amarillo molido, chicha de jora y un poco de la espinaca y culantro molido. Dejarlo macerar dos horas como mínimo.

  3. 3

    Cortar la cebolla y el tomate en cuadradito, poner una olla al fuego con aceite caliente, freir el ajo y un poco de pimienta y comino y ají amarillo, echar la cebolla y el tomate una vez fritos agregar el carnero macerado hervir a fuego lento hasta q este suave y al final probar la sal.

  4. 4

    Servir acompañado de arroz o yucas sancochadas.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Elita3107
Elita3107 @elita3107
Peru
Me encanta cocinar. ..es una de mis pasiones. Gracias Abuelita Juanita tu eres y serás siempre mi inspiración en este arte culinario. Te amo😘
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