Reseña Histórica:

Ahora mismo estamos en pleno verano en los Estados Unidos. Nuestros hijos están de vacaciones, por lo que debemos programarles actividades para este periodo.

En Norteamérica se les llama Summer Camp a estas actividades. Una amiga nuestra salvadoreña que tiene muchos nietos y que por esta época del año la vienen a visitar en Miami. Ella programó un mini curso de cocina para todas sus nietas e invito a nuestra hija Victoria. Nos ofrecimos a darles una clase magistral y dentro de esta clase, nació la idea de incluir la receta de pastelitos venezolanos, rellenos con salchichas guisada con papas.

Las salchichas guisadas con papas es una preparación muy tradicional en Venezuela en donde suele servir como relleno de arepas; con pastas, como plato principal acompañado con arroz y tajadas.

Ingredientes:

• 2 Libras salchichas cortadas en rueditas no muy gruesas
• 4 Papaspapa
  (voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. peladas y cortadas en cubos pequeños
• 5 Lonchas tocinetas finamente cortadas
• 2 tallos celery cortados en cubos pequeños
• 1 Pimentónpimentón
  pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. verde cortado en cubos pequeños
• 2 Cucharadas aceite de oliva
• 1 Cucharada mantequilla
• 6 Dientes ajo machacados
• 1 Cebolla cortada en cubos pequeños
• 8 Tomates pelados, despepitados y cortados en concassé (cubois pequeños
• 1 Cucharada mostaza con mielmiel
  Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante.
• 1 Cucharada salsa barbicue
• 1 Chorrito salsa inglesa
• 1 Cucharada adoboadobo
  marinada, aliño. Preparado o mezcla de ingredientes que forman una salsa para sazonar carnes y otros alimentos.
• 1 Cucharada azúcar
• 1 Ramita albahaca finamente cortada
• Sal y pimienta al gusto