mari562009-vinamar
mari562009-vinamar @marimar562009
Viña del Mar, Chile

La palta es un fruto de alto valor nutritivo que contiene todas las vitaminas presentes en el reino vegetal y contribuye a combatir las complicaciones cardiovasculares y el cáncer, ésto lo logra, gracias a su bajo porcentaje de grasas saturadas y alto contenido de ácido oleico. En lo que respecta a minerales, es rica en potasio y pobre en sodio, por lo que favorece la disminución de la presión arterial disminuyendo el riesgo de sufrir accidentes vasculares.
Por otra parte, es fuente de manganeso, micronutriente esencial para el funcionamiento adecuado del cerebro y metabolismo de los carbohidratos, así como también, de magnesio, que contribuye a metabolizar lìpidos, protidos y calcio. Proporcionado en cantidades significativas en la palta, el cobre es indispensable para el metabolismo del hierro, la síntesis de hemoglobina, el pigmento de la piel y las proteínas orgánicas.
...Y cómo si fuera poco...¡es exquisita!.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2 Paltas maduras del tipo Hass
  2. 1 Zanahoria rallada
  3. 3 Cdas jamón de ave (pollo o pavo) picado finito
  4. 3 Cdas quesillo picado finito (puede ser light)
  5. 2 Cdas mayonesa del tipo light

Pasos de la receta

  1. 1

    Partir las paltas por la mitad, retirar cáscara y carozo. Reservar.

  2. 2

    En un bol, mezclar muy bien la zanahoria, jamón, quesillo y mayonesa.

  3. 3

    Rellenar con esta mezcla cada mitad de palta.

  4. 4

    Servir 1/2 palta por persona, rodeada de las ensaladas que se deseen.

  5. 5

    A la palta y al relleno, no es necesario adicionarles, sal, limón y/o aceite, puesto que la mayonesa ya los contiene en cantidad suficiente. Aparte de lo señalado, la ensalada con la que se acompañan, ya contiene éstos elementos haciendo doblemente innecesaria la presencia de sal, aceite y/o limón tanto en la palta como en su relleno.

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mari562009-vinamar
mari562009-vinamar @marimar562009
Viña del Mar, Chile
Soy española pero vivo en Chile toda una vida. Me gusta la cocina y me encanta probar sabores nuevos.
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