Ojo de bife entero al horno
El ojo de bife es la parte superior de las costillas de la vaca, es un corte muy sabroso por que tiene grasa entreverada, no hay que hacerlo mucho por que suele quedar muy seco. Se puede hacer a la plancha, a la parrilla, o al horno... en bifes o entero!!! Esta vez lo hice entero, macerado en chimichurri y al horno con papas y morones... delicioso!!!
Ingredientes
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1 vaso chimichurri (casero o el deshidratado que se compra en el supermercado)
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1 kg ojo de bife (se calcula 250grs por persona)
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sal y pimienta
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2 papas
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1 batatas
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1 cebolla
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1 morrón rojo
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pimentón dulce
Pasos de la receta
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1
Si vas hacer el chicmichurri casero prepara la receta, sino hay que hidratar el chimichurri con agua caliente.
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2
Desgrasar ojo de bife. Encender el horno a 200ºC.
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3
Ponerle chimichurri, sal y pimenta todo alrededor de la carne y dejar toda la noche en la heladera dentro de un tupper para que la carne se impregne bien.
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4
Al dia siguiente cortar cebollas, papas, batatas y un morrón rojo, condimentar, y al horno a 200ºC durante 40 minutos.
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5
Abrir y dar vuelta las verduras y dejar otros 40 minutos más, dependerá si te gusta jugoso o muy cocido.
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6
A comer
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