Paella marinera (Esther)

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Paella marinera (Esther)


5 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

AQUI ESTOY CON UNA DE MIS PAELLAS. ESTA ES SOLO DE MARISCO. ESPERO QUE LA PREPAREIS AHORA EN VERANO: UNA PAELLA Y UN BUEN VINITO BLANCO FRESCO. HUNNNNNN QUE RICOOOO

Ingredientes:

250 GR DE MEJILLONES,
250 GR DE ALMEJAS, GAMBASgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. , CIGALAS, LANGOSTINOSlangostino
Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. ,1 SIPIA (MEJOR SUCIA)
ARROZ,
50.GR DE GUISANTES

SOFRITO: 1/2PIMIENTO VERDE, 1/2 PIMIENTO ROJO 1/2 CEBOLLA , 3.TOMATES MADUROS , 1 AJO, TODO BIEN PICADO POR LA BATIDORA CALDO DE PESCADO MEJOR CASERO * AZAFRAN

Sobre la receta Paella marinera (Esther):

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	Añadida el 6 Jul 2009
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Elaboración de Paella marinera (Esther):

EN LA PAELLERA CON ACEITE CALIENTE PASAR UN POQUITO LAS GAMBAS Y CIGALAS LUEGO RETIRAR
EN ESE ACEITE PONER LA SIPIA CORTADITA A TROCITOS YA LIMPIA Y SOFREIRLA
UNA VEZ ESTÉ AÑADIR EL SOFRITO Y UNA VEZ HECHO PONER EL ARROZ, DAR UNAS VUELTAS PARA UNIRLO CON EL SOFRITO
Y SEGUIDAMENTE ECHAR EL CALDO 2 TAZAS POR CADA 1 DE ARROZ Y LOS GUISANTES
A MEDIA COCCION PONER LOS MEJILLONES, LAS ALMEJAS, Y EL MARISCO (AL PONEREL SOFRITO PONER TAMBIEN LA SALSA DE LA SIPIA PASANDOLA POR UN COLADOR FINITO)

Un consejo...

LA SEPIA COMO YA CONTE EN TRUCOS, SI LA COMPRAIS SUCIA (AQUI SE LLAMA SUCIA CUANDO SE COMPRA COMO SALE DE LA MAR JA JA JA.COMO LUEGO SE LIMPIA EN CASA Y SI NO SE TIENE CUIDADO PUEDES ROMPER LA BOLSA DE LA TINTA POR ESO LA LLAMAN SUCIA) BUENO PUES LA BOLSA DE SALSA MARRON QUE VIENE PEGADA AL LADO ES MUY IMPORTANTE QUE LA TENGAIS. ESE ES EL SECRETO DE MUCHOS PLATOS DE PESCADO (COGER LA BOLSA Y CON CUIDADO ROMPERLA Y METER LA SALSA EN UN VASITO HASTA QUE LA NECESITEIS .

Ver el truco de Esther: SALSA DE SEPIA

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas