EN EL VASO DE LA PROCESADORA (ROBOT) PONER TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS Y PROCESAR HASTA LOGRAR UNA MASA TIERNA. TAMBIEN SE PUEDE HACER MANUALMENTE PISANDO CON UN TENEDOR LA MANTECA CON EL AZÚCAR, LA YEMA, EL VINAGRE Y EL AGUA E INCORPORAR POCO A POCO LA HARINA HASTA FORMAR UN BOLLO TIERNO Y LISO.

FORRAR CON LA MASA UN MOLDE DESMONTABLE DE BORDES ALTOS DE 22 CM. DE DIAMETRO APROX. DEJANDO LA SUPERFICIE LO MÁS PAREJA POSIBLE Y LOS BORDES ALTOS COMO DE 5 CM. RESERVAR.

PARA HACER LA SUPERFICIE COLOCAMOS TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS DENTRO DEL VASO DEL PROCESADOR HASTA LOGRAR EL GRANULADO O SI LO HACEMOS A MANO COLOCAMOS LA HARINA , EL AZÚCAR Y LA MANTECA FRIA PICADITA DENTRO DE UN RECIPIENTE Y CON LA PUNTITA DE LOS DEDOS DESMENUZAMOS HASTA LOGRAR EL GRANULADO. RESERVAMOS

PELAMOS LAS MANZANAS Y FILETEAMOS CON LA MANDOLINA , PELA PAPAS O CON UNA CUCHILLA BIEN AFILADA, DEBEN QUEDAR LAMINAS CASI TRANSPARENTES, LUEGO LAS COLOCAMOS EN UN RECIPIENTE AMPLIO , AGREGAMOS EL AZÚCAR Y LA RALLADURA DE LIMÓN (Y ALGUNAS GOTITAS TAMBIÉN), Y CON LAS MANOS REVOLVEMOS PARA MEZCLÁR E IMPREGNAR BIEN LAS MANZANAS .

VOLCAMOS LAS MANZANAS SOBRE LA BASE DE MASA TRATANDO DE DISTRIBUIRLAS LO MÁS PAREJAS POSIBLE Y LUEGO SOBRE ESTAS AGREGAMOS LA CUBIERTA GRANULADA. (NO APASTÁR)

LLEVAMOS AL HORNO PREVIAMENTE CALENTADO A TEMPERATURA MEDIA 190º HASTA QUE LA BASE Y CUBIERTA QUEDEN BIEN DORADITAS Y CRIJIENTES. ( PUEDE LLEVAR ENTRE 30 A 40 MINUTOS, DEPENDE).

LO IDEAL ES SERVIRLA AÚN TIBIA ACOMPAÑANDO UNA BUENA TAZA DE TÉ O CAFÉ Y SI LA QUERÉS SERVIR COMO POSTRE PODÉS PONÉR A CADA PORCIÓN UNA BOCHA DE HELADO DE CREMA , QUE VA DE MARAVILLA.