Espirales a la marinera

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

La pasta es un plato muy recurrente y se puede hacer de muchas formas, en esta ocasión he hecho espirales a la marinera, como si fuese fideuà.
Han quedado muy ricos, nos han gustado mucho.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. Espirales tricolor o de un solo color(cantidad necesaria)
  2. 12 colas gambones pelados
  3. 1 calamar mediano cortado en anillas
  4. 250 gr almejas
  5. 6 mejillones o cantidad al gusto
  6. 1 diente ajo grande o dos pequeños
  7. 1/2 pimiento verde tipo italiano
  8. 1 pimiento seco extremeño
  9. 100 ml. vino blanco
  10. Aceite de oliva
  11. Sal y una pizca de pimienta
  12. Perejil picado (opcional)

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar el calamar y cortar en anillas o comprar anillas de calamar, secar en un paño.

  2. 2

    Poner el pimiento extremeño en remojo con agua caliente.

  3. 3

    Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela y cuando empiece a estar caliente, echar los calamares.

  4. 4

    Pelar y cortar el ajo en laminas, agregar a la cazuela.

  5. 5

    Lavar el pimiento y trocear, agregarlo a la cazuela .

  6. 6

    A continuación agregar la pulpa del pimiento extremeño (yo lo he puesto con la piel)

  7. 7

    Dar unas vueltas y seguidamente incorporar el vino y reducir un poco.

  8. 8

    Freír las colas de los gambones, solo vuelta y vuelta y ponerlos en la cazuela.

  9. 9

    Mientras en un cazo abrir las almejas y los mejillones. Una vez se hayan abierto colar el caldo y agregar a la cazuela.

  10. 10

    Incorporar el tomate triturado, sazonar a discreción y confitar a fuego lento.

  11. 11

    En una olla con agua y sal, cocer los espirales solo cinco minutos desde el momento que vuelve a hervir el agua.

  12. 12

    Retirar el marisco de la cazuela una vez el tomate esté confitado y triturar la salsa.

  13. 13

    Colar los espirales y echarlos a la cazuela, volver a incorporar el marisco y la salsa triturada. Salpimentar al gusto y espolvorear con perejil picado.

  14. 14

    Acabar de cocer los espirales, agregar las almejas y los mejillones. Cocer hasta reducir la salsa o dejar caldosos si es de vuestra preferencia.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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