Espirales a la marinera
La pasta es un plato muy recurrente y se puede hacer de muchas formas, en esta ocasión he hecho espirales a la marinera, como si fuese fideuà.
Han quedado muy ricos, nos han gustado mucho.
Ingredientes
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Espirales tricolor o de un solo color(cantidad necesaria)
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12 colas gambones pelados
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1 calamar mediano cortado en anillas
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250 gr almejas
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6 mejillones o cantidad al gusto
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1 diente ajo grande o dos pequeños
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1/2 pimiento verde tipo italiano
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1 pimiento seco extremeño
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3 cdas tomate triturado
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100 ml. vino blanco
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Aceite de oliva
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Sal y una pizca de pimienta
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Perejil picado (opcional)
Pasos de la receta
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1
Limpiar el calamar y cortar en anillas o comprar anillas de calamar, secar en un paño.
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2
Poner el pimiento extremeño en remojo con agua caliente.
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3
Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela y cuando empiece a estar caliente, echar los calamares.
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4
Pelar y cortar el ajo en laminas, agregar a la cazuela.
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5
Lavar el pimiento y trocear, agregarlo a la cazuela .
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6
A continuación agregar la pulpa del pimiento extremeño (yo lo he puesto con la piel)
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7
Dar unas vueltas y seguidamente incorporar el vino y reducir un poco.
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8
Freír las colas de los gambones, solo vuelta y vuelta y ponerlos en la cazuela.
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9
Mientras en un cazo abrir las almejas y los mejillones. Una vez se hayan abierto colar el caldo y agregar a la cazuela.
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10
Incorporar el tomate triturado, sazonar a discreción y confitar a fuego lento.
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11
En una olla con agua y sal, cocer los espirales solo cinco minutos desde el momento que vuelve a hervir el agua.
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12
Retirar el marisco de la cazuela una vez el tomate esté confitado y triturar la salsa.
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13
Colar los espirales y echarlos a la cazuela, volver a incorporar el marisco y la salsa triturada. Salpimentar al gusto y espolvorear con perejil picado.
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14
Acabar de cocer los espirales, agregar las almejas y los mejillones. Cocer hasta reducir la salsa o dejar caldosos si es de vuestra preferencia.
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