Perdiz en Escabeche

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Perdiz en Escabeche


4 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

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Perdiz en Escabeche

Es el plato de la Cocina Manchega más reproducido de la historia. Desde siempre se han preparado platos escabechados, en especial las perdices. Destaca por su sencillez y su gran sabor.

Video: Vídeo de Perdíz en escabeche por el usuario pilar1973

Sobre la receta Perdiz en Escabeche:

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	Añadida el 21 Nov 2007
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Ingredientes: 1 perdiz, 1 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de vinagre, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, pimienta en grano, sal, 2 vasos de agua.
Preparación: poner todo a cocer hasta que quede en el aceite. Conservar en tarros de cristal (previamente esterilizados).

Dijo manchega el día 2009-01-08 15:37:39 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

Región: Castilla la Mancha
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País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí