Ossobuco ( jarrete de ternera)

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Ossobuco ( jarrete de ternera)


4 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Clasica receta italiana y fabulosa, Ossobuco estofado con una salsa de vino blanco y verduras.

El Ossobuco es la parte de la rodilla de la ternera, donde el hueso lleva el tuetano, que es delicioso

Ingredientes:

4 rodajas de jarrete de ternera de unos 200 gramos cada uno,
1 cebolla,
2 zanahorias
2 tomates gordos maduritos,
1 vaso de vino blanco,
harina,
sal y pimienta
un chorro de aceite de oliva.

Sobre la receta Ossobuco ( jarrete de ternera):

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 4 Jul 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Ossobuco ( jarrete de ternera):

En una cazuela, puede ser de barro, ponemos el aceite a calentar y freimos los ossobucos salpimentados y pasados por harina, cuando esten dorados apartamos.
En el aceite que ha quedado, añadimos la cebolla picadita, despues la zanahoria y cuando está bien rehogado añadimos los tomates pelados y rallados y dejamos cocer unos 10 minutos.
A continuación añadimos los ossobucos, el vino y 2 vasos de agua y dejamos cocer lentamente hasta que esté la carne tierna.
Debe quedar una salsita espesita, y si vemos que se nos queda seco, podemos añadir si hace falta más vino blanco hasta que la carne esté tierna y la salsa en su punto.

Un consejo...

Hay personas a las que no les gusta encontrase los trocitos de las verduras, entonces antes de servir lo pasamos por la batidora y volvemos a echar por encima de la carne calentamos y servimos.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí