Risotto con tomates secos en aceite al cava

Name: Risotto con tomates secos en aceite al cava
Yield: 6 raciones
Ingredients: 400 gr arroz ARBORIO es el mejor para el risotto; 100 gr queso Parmesano; 1 bote tomates secos en aceite de oliva; 1 cebolla; 1 botellin de cava (Benjamin, o 1 vaso de cava); 4 cdas mantequilla; 1 litro caldo vegetal; sal y pimienta

Cocinada 2 veces

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Un risotto esquisito,y el toque del cava. Es super cremoso.

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

400 gr arroz ARBORIO es el mejor para el risotto
100 gr queso Parmesano
1 bote tomates secos en aceite de oliva
1 cebolla
1 botellin de cava (Benjamin, o 1 vaso de cava)
4 cdas mantequilla
1 litro caldo vegetal
sal y pimienta

Pasos de la receta

1

En una cazuela ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la cebolla picadita y la dejamos hacer hasta que esté transparente, añadimos el arroz y le damos unas vueltas con la cebolla, echamos por encima la mitad del cava y removemos bien para que lo absorva.
2

Añadimos un poco más de la mitad de los tomates, añadimos el caldo y salpimentamos, entonces seguimos moviendolo sin parar hasta que el arroz esté en su punto, si nos falta caldo le añadimos el cava restante y cuando veamos el arroz en su punto le añadimos el queso, removemos bien y servimos bien caliente,. Super cremoso.