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Mejillones encebollados
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Si pueden ser mejillones de las Rías Baixas, Galicia, España. Mejor que mejor.
Ingredientes:
- 2 kg de mejillones
- 4 cebolletas
- 3 dientes de ajo
- aceite
- sal
- pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. - vino
- hoja de laurel
batea
Sobre la receta Mejillones encebollados:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 3 Jul 2009 |
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Enviada por M. Belén Alonso Fariña |
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+ recetas de M. Belén Alonso Fariña |
Elaboración de Mejillones encebollados:
- Abrir los mejillones al vapor con una hoja de laurel. Y se separan de las conchas. Guardamos un poco de caldo de la cocción.
- En una sartén con aceite se cortan en juliana (o en rodajas, como gusten) las cebollas y se pica el diente de ajo. Dejar pochar.
- Cuando estén pochadas añadiremos el pimentón dulce, y un poco de picante si se desea. Y se le añade el caldo y un poco de vino blanco. Se deja evaporar un poco y se le añaden los mejillones. Listo para comer.
- Se puede acompañar de un arroz en blanco.
Un consejo...
- No deben dejarse los mejillones mucho tiempo en el fuego. Se resecan. Cuando estén abiertos se retiran de la fuente de calor.
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Un vino recomendado para esta receta
albariño
Datos de interés
Salud: Bajo colesterol
Región: Galicia
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recetas de Galicia
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Vapor
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí
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