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Callos a la madrileña de Joaquin Sabina

Cartagena, Murcia, España
  • 6 comensales
  • Más de 60'
  • Fácil
  • Barato
18.792 visitas | 11 comentarios | Receta favorita de 28 usuarios

Como dice Joaquin Sabina en su canción, pongamos que hablo de Madrid.

Esta receta salio hace casi 30 años en el programa de televisión "Con las manos en la Masa", el cual presentaba si no me equivoco elena santoja.La cocinaba el mismo Joaquin Sabina.

Ingredientes para Callos a la madrileña de Joaquin Sabina:

Cómo hacer Callos a la madrileña de Joaquin Sabina paso a paso:
  • Ponemos los callos en una olla , ya limpios con sal y dejamos hervir durante 1 hora.
  • Mientras ponemos el aceite en una sartén al fuego y rehogamos, las cebollas, puerro y zanahoria picaditos, la carne de los pimientos puestos el día anterior a remojo, el jamón la morcilla, chorizo, y guindilla.
  • Los callos que ya habrán hervido durante una hora, los cambiamos de agua, tiramos la anterior y ponemos otra nueva, añadimos el sofrito y el vino y dejamos cocer 1 hora en la olla rápida.
  • Pasado este tiempo los pasamos a una cazuela de barro y dejamos hacer el tiempo suficiente para que estén en su punto, tiernos y en su salsita.
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Datos de interés

País: España España
Región: Madrid + recetas de Madrid
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa:

Utensilios

  • cazuela de barro

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11 comentarios sobre esta receta

penchi briones garcia
Gracias Khmaru.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-13 15:06:19 - Reportar infracción de las normas
milandebrera
que buenos

me la llevo gracias

Dijo milandebrera el día 2012-01-13 15:12:49 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Gracias a ti Lourdes, besos.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-13 15:15:15 - Reportar infracción de las normas
M.Jose
penchiiiiiiiiiii

que riquisimos cariiii.....me los pidoooooo

Dijo M.Jose el día 2012-01-13 15:27:13 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Maria José, gracias cielooooo.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-13 15:30:45 - Reportar infracción de las normas

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