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Callos a la madrileña de Joaquin Sabina

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  • Comensales 6 personas
  • Tiempo Más de 60'
  • Dificultad Fácil
  • Coste Barato
Enviada por penchi briones garcia el 2 jul 2009
18.445 visitas | 11 comentarios | Receta favorita de 23 usuarios

Como dice Joaquin Sabina en su canción, pongamos que hablo de Madrid.

Esta receta salio hace casi 30 años en el programa de televisión "Con las manos en la Masa", el cual presentaba si no me equivoco elena santoja.La cocinaba el mismo Joaquin Sabina.

Ingredientes para Callos a la madrileña de Joaquin Sabina:
Cómo hacer Callos a la madrileña de Joaquin Sabina paso a paso:
  • Ponemos los callos en una olla , ya limpios con sal y dejamos hervir durante 1 hora.
  • Mientras ponemos el aceite en una sartén al fuego y rehogamos, las cebollas, puerro y zanahoria picaditos, la carne de los pimientos puestos el día anterior a remojo, el jamón la morcilla, chorizo, y guindilla.
  • Los callos que ya habrán hervido durante una hora, los cambiamos de agua, tiramos la anterior y ponemos otra nueva, añadimos el sofrito y el vino y dejamos cocer 1 hora en la olla rápida.
  • Pasado este tiempo los pasamos a una cazuela de barro y dejamos hacer el tiempo suficiente para que estén en su punto, tiernos y en su salsita.
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Ico-comment 11 comentarios sobre esta receta
penchi briones garcia
Maria José, gracias cielooooo.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-13 15:30:45 - Reportar infracción de las normas
M.Jose
penchiiiiiiiiiii

que riquisimos cariiii.....me los pidoooooo

Dijo M.Jose el día 2012-01-13 15:27:13 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Gracias a ti Lourdes, besos.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-13 15:15:15 - Reportar infracción de las normas
milandebrera
que buenos

me la llevo gracias

Dijo milandebrera el día 2012-01-13 15:12:49 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Gracias Khmaru.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-13 15:06:19 - Reportar infracción de las normas
kmaru176
Excelente Penchi, gracias.
Dijo kmaru176 el día 2012-01-12 20:59:51 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Gracias juantorres.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-11 21:06:28 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Gracias Curry73
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-11 21:06:02 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Gracias saracris.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-11 21:05:39 - Reportar infracción de las normas
penchi briones garcia
Gracias Pilar, besos.
Dijo penchi briones garcia el día 2012-01-11 21:04:57 - Reportar infracción de las normas

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

Datos de interés

País: España 00000001