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Gelatina de caquis
Sobre la receta Gelatina de caquis:
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Cómo hacer Gelatina de caquis paso a paso:
- Limpiar los caquis, cortar por el medio, retirar las semillas y poner la pulpa en la batidora hasta hacer un puré, pasar por un chino y reservar.
- Poner el azúcar en un cazo cubierto de agua y preparar un almíbar no muy espeso; mezclar con las claras batidas a punto nieve con movimientos envolventes; luego disolver la gelatina en agua templada y mezclar junto con la crema de caquis a las claras, hay que mezclar hasta que todo se enfríe.
- Humedecer un molde de flan y verter la preparación, meter en la nevera hasta que se solidifique. Para desmoldar mojar el molde con agua
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