Crema de chirimoya

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Crema de chirimoya


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

La textura cremosa de la chirimoya es perfecta para prepara en cremas y puré, tiene un sabor muy refrescante similar al de la pera. La próxima vez que vea chirimoyas, compre y haga mi receta, sale estupenda.

Ingredientes:

500grs de chirimoyas
1 taza de leche
250 grs de crema de leche
2 yemas
3 cdas de azúcar
1 cda de gelatina en polvo sin sabor
unas gotas de vainilla para aromatizar

Sobre la receta Crema de chirimoya:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 2 Jul 2009
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Elaboración de Crema de chirimoya:

Cortar en cuartos la chirimoya y pelar, quitar las semillas y con la pulpa hacer un puré.
Poner a cocer a baño maría (sin que hierva el agua) en un cazo de fondo grueso las yemas con el azúcar y la vainilla, batir hasta que quede espumoso; agregar la leche templada y sin dejar de mezclar continuamente cocer hasta que espese, retirar y dejar enfriar.
Añadir la crema de leche montada, la gelatina disuelta en poquito de agua y el puré de chirimoyas, bata bien y vierta en compoteras individuales, refrigerar al menos cuatro horas antes de consumir.

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Datos de interés

País: Chile
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa