Apetece mas un sorbete que un helado, los sorbetes resultan más livianos y muy refrescantes. El Sorbete de Kaki o Caqui ( el de Kaki Ribera del Xúquer, de mi comunidad) es muy fácil de preparar y queda delicioso.

Ingredientes:

• ½ kg de kakis duros y maduros (para que estén bien dulces)
• 100 grs de azúcar
• zumozumo
  en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de un limón
• ralladura de la piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 250 ml de agua
• 1 rama de canela