Gnochis de papa rellenos de mozzarella, crema de ajos y jamón crudo

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Gnochis de papa rellenos de mozzarella, crema de ajos y jamón crudo


5 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Los ñoquis de papa rellenos con mozzarella, crema de ajos y jamón crudo es una receta muy fácil de realizar! imperdible, para sorprender a familiares y amigos con una forma diferente de comer los gnochis.

Ingredientes:

para la masa: Papapapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. (hervida y pisada) 300grs, harina 150grs, yema 1, nuez moscada en polvo 1 cdta., pimienta c/n, sal c/n, polvo de hornearpolvo de hornear
polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc. 1/2 cdta., * mozzarella picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan 100 grs.

para la salsa: crema de leche 200 cc., jamón crudo 75 grs, queso parmesano rallado 100 grs, ajo 1 diente, * perejil 1 cda.

gnochis rellenos

Sobre la receta Gnochis de papa rellenos de mozzarella, crema de ajos y jamón crudo:

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Nota: 4.33 (3 votos)
530 visitas

	Añadida el 1 Jul 2009
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Elaboración de Gnochis de papa rellenos de mozzarella, crema de ajos y jamón crudo:

lavar y hervir las papas con piel, pelarlas una vez que estén cocidas y pisarlas en caliente (en caliente para que no se formen grumos, agregar un chorrito de aceite si es necesario).
formar una corona con el puré y agregarle la harina, la yema, la nuez moscada, sal, pimienta y el polvo de hornear. unir los ingredientes con un cornet o en batidora sin amasar!!
formar tiras con la preparación y cortar cada 2 cm. Realizar un hueco en el centro y agregar un cuadradito de mozzarella y cerrar. Reservar en una fuente enharinada.
para la salsa: dorar el jamón a fuego suave, agregar la crema junto con un diente de ajo y dejar reducir a fuego suave. Controlar la sazón.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, una vez que flotan dejarlos 3 a 4 minutos y retirar.
incorporar los gnochis a la sartén de la salsa por uno 2 minutos a fuego suave.
servir espolvoreando con queso parmesano rallado y perejil picado. bon appétit!!

Un consejo...

Antes de añadir sal a la salsa prueben la preparación, ya que el jamón aporta mucha sal y nos puede quedar salado! y arruinaría todo el trabajo.
un gran truco es servir el plato bien caliente, así los comensales aprecian el relleno de mozzarella de los gnochis

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DEMOSTRADO; ERES UNA ARTISTA

Dijo Chefi Martinez el día 2009-10-15 23:37:23 UTC - Reportar infracción de las normas

respuesta

quedarian muy bien con un gratinado al horno, un poco mas de parmesano y unos minutitos al horno =)

Dijo Mey el día 2009-07-02 14:44:12 UTC - Reportar infracción de las normas

Me encanto tu recetas de Ñoquis

Mey, me encanto tu receta, una preguntita, quedaran bien si los gratino en el horno antes de servirlos? Los voy a preparar este fin de semana. bye.

Dijo Yabiana el día 2009-07-02 07:03:51 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

pisa papas,
sarten, olla,
rallador de queso,
cornet o batidora
cuchillo

Un vino recomendado para esta receta

con un chardonnay

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Salsa: Sí