Muffins Gourmets

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Muffins Gourmets


10 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Esta es una receta muy fácil y practica! Animate a preparar tus muffins gourmet! Son ideales para sorprender a tus amigos y familiares con una manera diferente de comer magdalenas! y agasajar a quien mas quieras! infaltables en la reunión de té con tus amigos!

Ingredientes:

para los muffins (magdalenas): 200 g. de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”., 300 g. de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 175 g. de harina leudanteleudante
En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la capacidad de fermentar o leudar. , 175 g. de harina 0000Harina 0000
(Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su equivalente es la harina 45. , * 1 chorrito de oporto(ó cognac).

Para el relleno: dulce de leche c/n, crema chantilly c/n, * mermelada de la fruta que deseen c/n.

Para el decorado: cobertura de chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. 150 grs, cobertura de chocolate blanco 100 grs, coco rallado c/n, nueces mariposa 200 grs, almendras 200grs, crocante de maní 100 grs, confites frutales coloridos 50 grs, granas multicolor 50 grs, chips de chocolate blanco y negro 100 grs, pasas de uva secas c/n... * todo lo que se les ocurra para decorar.

algunas de las diferentes formas de decorar tus muffins

Sobre la receta Muffins Gourmets:

Valoración:

Nota: 4.5 (2 votos)
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	Añadida el 1 Jul 2009
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Elaboración de Muffins Gourmets:

Precalentar el horno a 150º C. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave.
Añadir, poco a poco, los huevos ligeramente batidos y mezclados con la vainilla, mezclando bien antes de añadir más. En esta fase hay un punto en que parece que la mezcla se ha cortado, pero es normal.
Mezclar ambas harinas, tamizarlas y añadir poco a poco a la mezcla anterior, mezclando a fondo cada vez para que no queden grumos. Por último, añadir el oporto y mezclar.
Poner en cápsulas de papel (pirotines) o en un molde para magdalenas, untado con mantequilla y espolvoreado con harina, llenando las 3/4 partes de las cápsulas y el molde hasta la mitad.
Meter al horno durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que estén subidas y doradas, pero no en exceso, o quedarán secas.
Dejar enfriar unos minutos y comenzamos con el relleno y decorado. Incorporar en una manga con un pico rizado o liso el dulce de leche y por encima de la magdalena formar un copito,hacer el mismo procedimiento con la crema.
Bañar algunos muffins con chocolate negro y otros con el Blanco, es importante que antes de que se seque el chocolate coloquemos por encima las pasas, nueces, almendras, chips de chocolates, coco ralladdo, granas.. sino no quedarían sujetadas al baño de chocolate.
Los muffins que no fueron bañados los decoramos con las nueces, almendras, coco, pasas, chips, confites, etc.. y a disfrutar!!!

Un consejo...

Si las magdalenas subieron mucho en el horneado, al momento de colocar el relleno quitar la tapita de arriba con un cuchillito, no influye en la presentación porque el relleno tapa lo desprolijo.
Y si las magdalenas no crecieron tampoco te preocupes por que con el relleno le podés dar mucha altura y no se notará.
Otro truco es jugar con el contraste de los colores del decorado, ejemplo: si lo bañaste de chocolate negro colocarle chips blancos y viceversa. o si lo bañaste en chocolate blanco y le colocaste nuez (ó almendra, confites, etc) con un cuchara tirar chocolate blanco en forma de tiritas zig-zag, eso dará una mejor presentación y muy buen contraste.

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HOLA MEY

SI ESTAN TAN BUENOS COMO LA PRSENTACION, TRIUNFASTE FIJO. UN BESO

Dijo Chefi Martinez el día 2009-10-15 23:36:04 UTC - Reportar infracción de las normas

Muffins

Sabrias darme una receta para hacer Muffins con aceite de oliva? Un millon de gracias!!!

Dijo mabel bcn el día 2009-10-12 21:05:46 UTC - Reportar infracción de las normas

5580_118833709005_562614005_2488349_2035326_n_2_

HOLA ..

hola la verdad me gusto mucho tu receta, y se ven muy originales te felicito...

Dijo IRUY0923 el día 2009-09-14 19:32:57 UTC - Reportar infracción de las normas

Gracias yabiana!

son deliciosos!! jeje y muy facil de preparar! q bueno que te gusten mis recetas =) recien empiezo.. en estos días pondré mas =)

Dijo Mey el día 2009-07-02 14:42:01 UTC - Reportar infracción de las normas

Se ven bien ricos

Qué tentadoras se ven tus muffins, hay que probarlos.

Dijo Yabiana el día 2009-07-02 06:56:37 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

Espátula
bowl
cuchara
manga
pico rizado o liso
batidor de mano o electrica
tamiz
pirotines

Un vino recomendado para esta receta

oporto ó cognac

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa