FIDEUA DE COSTILLAS DE CERDO CON CIGALAS

Categorías:

FIDEUA DE COSTILLAS DE CERDO CON CIGALAS


2 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Es una receta de fusión entre mar y montaña, muy sabrosa para los que les gusten el sabor del mar

Ingredientes:

para 2 personas Fideos de los gordos sin agujero 250g cigalas 6 medianas tomate 2 medianos cebolla 1 ,no muy grande ajos 3 dientes aceite de oliva azafrán sal ypimienta * agua o caldo medio litro o tres cuartos

Sobre la receta FIDEUA DE COSTILLAS DE CERDO CON CIGALAS:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
291 visitas

	Añadida el 30 Jun 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por guelgar
	+ recetas de guelgar

Elaboración de FIDEUA DE COSTILLAS DE CERDO CON CIGALAS:

Poner un buen chorreón de aceite en la paella, freír un poco los ajos en la paella con las cigalas, a fuego vivo.
Cuando estén medio echas apartarlas con los ajos. Si veis que queda poco aceite añadir más, otro chorreón por ejemplo.
Freír la costilla de cerdo y la doráis bien, cuando ya este, la apartáis en una bandeja.
Seguidamente, haremos un sofrito cebolla y tomate, primero echaremos la cebolla bien picada, luego subiremos el fuego y añadiremos el tomate rayado, hasta que este bien echo, ósea frito y no cocido, después poner el azafrán y echar los fideos, remover los hasta que absorban un poco el aceite.
Seguido volvemos a poner las costillas y las cigalas y lo cubrimos de agua o caldo, lo dejamos cocer lo que te ponga en el paquete, más o menos entre 7 y 15 minutos según grosor, si en ese tiempo los fideos se chupan todo el caldo añadiremos un poco más.

Un consejo...

Sí las cigalas son frescas o congeladas, no se os ocurra lavarlas, porque si no pierden todo su gusto.
No poner fideos gordos agujereados por que sino quedan muy gomosos.
Salpimentar la costilla un buen rato antes para que penetre el gusto de la pimienta.
Sí se quiere puede llevar "all i oli"

Relacionadas con la receta FIDEUA DE COSTILLAS DE CERDO CON CIGALAS

Más recetas relacionadas

	30 personas van a hacer esta receta
	36 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

paella
una cuchara de madera

Un vino recomendado para esta receta

blanco

Datos de interés

Región: Cataluña
+ recetas de Cataluña
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas