Manitas de puerco (botanas)

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Manitas de puerco (botanas)


8 personas	Poco (0-20')	Barato	Difícil

Una botana de verduras y manitas de puerco en vinagre

Ingredientes:

Manitas de puercopuerco
cerdo, cochino, chanco o marrano (América). crudas
ajo
cebolla,
sal
repollo chico macizo
zanahoria,
col,
cebollas de cambray
chiles serranos o jalapenos
vinagre con pimientas enteras
tomillo
orégano

Sobre la receta Manitas de puerco (botanas):

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	Añadida el 30 Jun 2009
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Elaboración de Manitas de puerco (botanas):

Se ponen a cocer la manitas de puerco con ajo, cebolla, sal, hasta que esten suaves.
Se les tira el caldo. Se vuelven a poner en agua caliente a que hiervan de nuevo. Se les vuelve a tirar el caldo, para tirar la grasa. Ya que estan frias, se les quitan los huesos, lo más posible.
Un repollo chico macizo se rebana lo más delgadito posible, se pone a hervir en agua con sal y se deja reposar unos dos minutos.
Las zanahorias se rebanan delgaditas, el coliflor en florecitas y se sancochan en agua con sal. Se colocan en un frasco de vidrio, una capa de repollo manitas, cebollas de cambry, ajos y una lata de chiles serranos o jalapenos repartidos en todo el frasco.
Luego una capa de verduras y asi sucesivamente hasta terminar en repollo.
Se le agregara vinagre con pimientas enteras,sal,tomillo y oregano. Se tapan. A los 3 o 4 dias se les agregara mas vinagre, si lo necesitan. Se pueden servir a los 8 dias.

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Utensilios

Frasco de vidrio especial para envasar

Datos de interés

País: México
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Muy picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Meriendas