Tarta helada de melocotón
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=vh4IcKB_KYQ
Una tarta helada que sorprenderá a todos, ideal para un final de fiesta, que es muy fácil de hacer y con un sabor sorprendente
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/6041-tarta-helada-de-melocoton" rel="nofollow" target="_blank">Tarta helada de melocotón</a>
Ingredientes
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1 kg Melocotón en almíbar
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1 Paquete bizcochos secos (Puede ser base de galleta molida y mantequilla)
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400 ml nata montada sin azúcar
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300 ml leche condensada
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10 Hojas gelatina neutra o 20 g de gelatina en polvo
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2 Claras de huevo
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1 pizca sal para las claras de huevo
Pasos de la receta
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1
Primero ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol de una en una con agua fría.
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2
En un molde desmoldable rellenamos el fondo con los bizcochos secos a los cuales hemos humedecido con el almíbar de los melocotones.
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3
Montamos las claras de huevo a punto de nieve (Les pondremos antes de montarlas una pizca de sal).
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4
Cortamos laminas de los ½ melocotones y los pegamos a los lados del molde para decorar (Seleccionamos los mas bonitos), reservamos ½ melocotón para decorar al final. Trituramos hasta reducirlo a puré los trozos que no han servido para decorar los lados del molde y tres ½ melocotones.
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5
En un cazo calentamos 3 o 4 cucharadas del almíbar de los melocotones, y le vamos poniendo una a una las hojas de gelatina que tenemos hidratándose (Le escurrimos el agua antes de ponerla al cazo), cuando estén todas disueltas apagamos el fuego y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
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6
En un bol amplio con la nata montada le añadimos la leche condensada y mezclamos bien con movimientos envolventes, incorporamos poco a poca las claras montadas y mezclamos bien con movimientos envolventes para evitar que se baje la crema.
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7
Le incorporamos a la gelatina que debe de estar a temperatura ambiente 3 o 4 cucharadas de la mezcla de nata y claras removemos bien y lo vertemos poco a poco al bol con la nata montada y las claras, mezclamos muy bien.
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8
Vertemos la mitad de nuestra crema al molde, asentamos bien dándole unos golpecitos y la ponemos en el congelador durante ½ hora.
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9
Al resto de la crema le incorporamos el puré de melocotón y mezclamos muy bien, la dejamos en la nevera hasta que este la primera crema que tenemos en el congelador este cuajada.
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10
Cuando este cuajado la crema del congelador le añadimos la crema con el melocotón y guardamos en el congelador 24 horas.
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11
Desmoldamos la tarta y si hace falta nos ayudamos con un secador de pelo, decoramos a nuestro gusto y pasamos a la nevera hasta que este lista para poder consumirla (Que no este hecha un bloque de hielo para que podamos cortarla con facilidad) y listo. Probadla os va a encantar.
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