EN UN BOL AMPLIO PONEMOS EL QUESO PICADITO (PREFERIBLEMENTE QUE ESTÉ A TEMPERATURA AMBIENTE), LA FÉCULA Y LA HARINA.

CON LAS MANOS VAMOS DESMENUZANDO EL QUESO Y FORMANDO UN TIPO DE ARENADO GRUESO.

AGREGAMOS EL HUEVO Y CON TODA LA MANO AMASAMOS PARA QUE SE TERMINEN DE UNIR LOS INGREDIENTES , FORMAMOS UN BOLLO LISO Y TIERNO.

DEJAMOS DESCANZÁR EL BOLLO POR 15 MINUTOS.

SOBRE LA MESA APENAS ENHARINADA HACEMOS TIRAS CILINDRICAS DE MASA DE UN A UN CENTIMETRO Y MEDIO DE DIAMETRO.

CORTAMOS EN PORCIONES DE 2 CM. DE LARGO Y HACEMOS RODAR HACIENDO UN POCO DE PRECIÓN CON NUESTRO DEDO GORDO POR LA ÑOQUERA O TENEDOR.

VAMOS ACOMODANDO SEPARADOS SOBRE LA MESA ENHARINADA.

COCINAMOS LOS ÑOQUIS EN ABUNDANTE AGUA HIRVIENDO SALADA , UNA VEZ QUE SUBEN ESPERAMOS UNOS SEGUNDOS Y RETIRAMOS CON LA ESPUMADERA. ACOMODAMOS EN UNA FUENTE LINDA COMO PARA LLEVAR A LA MESA.

LOS BAÑAMOS CON UNA BUENA SALSA Y SIMPLEMENTE CON MANTECA Y CREMA.

SERVIMOS DE INMEDIATO EN PLATO HONDO Y ESPOLVOREADOS CON MÁS QUESO REGGIANITO.