Patatas con bacalao al ajo arriero

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Patatas con bacalao al ajo arriero


4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Antes de hacer esta receta dejar en remojo durante 4 horas los pimientos choriceros.

Ingredientes:

350gr. de bacalao desmigado y desalado
4 patatas
4 cebollas tiernas
2 pimientos choriceros
1 pimiento verde
4 pimientos de piquillo
1bote pequeño de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. para cocinar
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de agua pimienta
sal

Sobre la receta Patatas con bacalao al ajo arriero:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 29 Jun 2009
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Elaboración de Patatas con bacalao al ajo arriero:

Con la punta de un cuchillo saca la pulpa de los pimientos choriceros y reservalos.
Pela la cebolla y cortala en aros finos. Pela los dientes de ajo y trocealos. Lava el pimiento verde y cortalo en juliana.
Pones una sartén un decilitro de aceite de oliva a calentar y echas la cebolla, el ajo y el pimiento; salpimienta.
Cuando la cebolla ya este transparente añade la pulpa de los pimientos choriceros.
Deja pasar 5 minutos removiendo de vez en cuando y añade el bacalao. Remover unos 5 minutos. Retiralo y reserva.
Pela las patatas y cortalas en rodajas muy finas y frielas.Cuando ya esten doradas retiralas y ponlas en papel absorvente para que escurran el aceite.
Corta en trocitos los pimientos del piquillo, añade un poco de sal y las dos cucharadas de agua y bate en la batidora.
Añade la nata remueve bien,bate un poco mas y ehalo todo en un cazo. Calienta a fuego lento hasta que espese un poco.
A la hora de servirlo coloca en un plato una cama de patatas y cubre con el sofrito de bacalao. Cubrelo con la salsa de pimientos de piquillo y nata. ¡Y listo para servir!

Un consejo...

Suelo añadir a las verduras y el bacalao una guindilla a trocitos ¡Le da un toque uhm...!

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Utensilios

Sartén
Cubiertos
Batidora
Cuencos
Platos

Un vino recomendado para esta receta

Al gusto.Para mi uno blanco (Barbadillo por ejemplo)

Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas
Salsa: Sí