Pastel de arroz al horno con huevos y gorgonzola
Tenía en la alacena un poquito de arroz basmati y me invente este pastel de arroz con huevos al horno. Un poquito de queso gorgonzola y una cebolla dulce pochada completaron este plato nutritivo y económico.
Ingredientes
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250 gr arroz basmati
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1 hoja laurel
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1 cebolla dulce grande
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75 gr queso gorgonzola
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4 huevos
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40 gr mantequilla
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1 cda perejil picado
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sal, orégano
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ají molido, optativo
Pasos de la receta
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1
Cocer el arroz en abundante agua con sal gruesa y la hoja de laurel.
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2
Colar cuando aún esté un poco duro y mezclar, en caliente, con un trozo de mantequilla y el perejil.
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3
Poner en fuentes individuales.
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4
Pelar y cortar la cebolla en medias lunas finas.
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5
Pochar con mantequilla, sal y orégano abundante.
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6
Distribuir encima del arroz trocitos de queso y luego la cebolla.
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7
Con una cuchara hacer unos huecos y poner los huevos.
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8
Llevar a horno precalentado a 250º C durante unos minutos hasta que los huevos hayan cuajado.
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9
Espolvorear con el ají molido y servir.
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