Pollo a la sal Penchi

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Pollo a la sal Penchi


6 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

AL ir envuelto en sal, queda muy jugoso.

Ingredientes:

1 pollo grande,
3 kilos de sal gorda
1 vaso de vino blanco seco (yo uso el de cocinar de Mercadona, porqué tiene sabor a tomillo, romero, oreganos, etc.. y sale muy gustoso).

Sobre la receta Pollo a la sal Penchi:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 29 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Pollo a la sal Penchi:

Precalentamos el horno a 180 grados. Limpiamos el pollo y chamuscamos las plumitas, vaciamos, si lleva los menudos e higadillo y lavamos bien. Lo secamos y lo dejamos entero.
EN UNA FUENTE DE HORNO QUE SEA HONDA, se cubre todo el fondo de sal, colocamos el pollo, lo regamos con el vino y tapamos muy bien con la sal restante.
Debe quedar completamente cubierto, entonces echamos por encima de la sal unas gotitas de agua apelmazamos bien y metemos al horno.
Debemos tenerlo durante 1 hora y media aproximadamente, y lo sabremos cuando la sal esté hecha una costra y doradita.
A la hora de servir rompemos la costra de sal, yo lo hago con la mano del mortero y servimos bien caliente con una buena guarnición a vuestro gusto.

Un consejo...

Al humedecerlo de agua por encima, hacemos que luego sea más facil de romper la costra de sal.

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Un vino recomendado para esta receta

vino blanco o rosado, seco

Datos de interés

Región: España
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional