SACHERTORTE

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SACHERTORTE


10 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

La tarta mas famosa y deliciosa de Austria. Esta receta la lei en un períodico hace muchos años, noes copiada, pues yo la adapté en alguna cosa.

Ingredientes:

8 huevos,
200 gramos de azúcar,
50 gramos de cacao en polvo ( cacao puro amargo sin azúcar),
125 gramos de harina,
100 gramos de mantequilla,
1 tarro de mermelada de albaricoque
una pastilla de chocolate fondant sin leche
una cucharada de mantequilla.

Sobre la receta SACHERTORTE:

Valoración:

Nota: 4.33 (6 votos)
503 visitas

	Añadida el 29 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de SACHERTORTE:

Primero batimos las yemas con el azúcar, y las claras aparte a punto de nieve.
A la mezcla de las yemas con el azúcar añadimos la harina y el cacao, tamizados, la mantequilla derretida y calentita y mezclamos suavemente, cuando tengamos una mezcla homogenea, añadimos las claras montadas a punto de nieve, con mucho cuidado y con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Precalentamos el horno a 200 grados, y colocamos la masa en un molde desmontable forrado con papel de horno y untado de mantequilla, dejamos cocer de 35 a 40 minutos, sabremos que está cuando pinchemos el centro con un palillo y este salga limpio.
Sacamos del molde y dejamos enfriar. Cuando se haya enfriado la cortamos longitudinalmente y rellenamos con la mermelada, la volvemos a montar y cubrimos por encima y los lados con el chocolate fundido, al que añadiremos una cucharada de mantequilla, para que el chocolate quede más brillante. Comer fresquita.

Un consejo...

Cuando fundimos chocolate para cobertura, suelo añadir una cucharada de mantequilla, pues la cobertura al secarse queda más brillante.

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Sachertorte sin levadura

Respuesta de Penchi a la pregunta de Chefi:

No hace falta ponerle levadura, porque lo que le hace esponjar, son las claras bien batidas a punto de nieve, si lo quieres bañar hazlo con kirsch, pero muy poco, porque la mermelada lo deja jugoso. besazos.

Dijo mis-recetas el día 2009-08-25 09:02:59 UTC - Reportar infracción de las normas

Sachertorte

Hola Penchi: el jueves voy a hacer la tarta Sachertorte y me doy cuenta de que a este bizcocho no le pones royal ni ninguna otra levadura, ¿no me quedará poco esponjoso? y otra cosa: ¿Se puede emborrachar con algo antes de rellenarlo? gracias cariño un besin

Dijo Chefi Martinez el día 2009-08-24 11:53:37 UTC - Reportar infracción de las normas

hola

muy buena la receta la voy hacer y te comentare gracias saludos besos

Dijo laura2009 el día 2009-06-29 14:48:32 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Austria
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional