Empanada Gallega casera

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Empanada Gallega casera


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Para que los chicos incorporen el pescado en el menú.

Ingredientes:

Atún (En salsa de tomate): 2 latas de 300 gr;
Sardinas (En salsa de tomates): 1 lata de 120 gr; Tapas para pascualina: Tipo criolla (Sin hojaldrehojaldre
hojalde, hojaldra, milhojas. Es una masa hecha con harina y grasa o manteca, muy trabajada hasta que quede bien sobada, se llama milhojas o hojaldre por que al hornearse produce una masa formada por sucesión de hojas. );
Cebollas: 2;
Morron: 1;
Aceitunas (Vedes o negras) : 150 gr (Sin carozocarozo
(Argentina): semilla, pepa, pepita, cuesco. Hueso (España). Hueso del melocotón, nectarina y otras frutas. );
Huevos: 2 duros para relleno; 1 crudo para pintar;
Pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. : 1 cuchara;
Aceite de oliva: 1 cuchara;
Sal y pimienta a gusto.

Sobre la receta Empanada Gallega casera:

Valoración:

Nota: 3.0 (4 votos)
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	Añadida el 28 Jun 2009
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Elaboración de Empanada Gallega casera:

Corte las cebollas en tiras y rehogar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, mueva permanentemente hasta que estén transparentes, agregue el morrón cortado en tiras y rehogar apenas.
Sacar del fuego, agregar el atún y las sardinas, el pimentón, sal y pimienta a gusto y mezclar bien.
No es necesario agregar aceite ni tomates, pues ya están incluidos en las latas.
Untar apenas la tartera con aceite y colocar la tapa, estirándola de tal manera que sobren los bordes para después hacer el repulgue.
Colocar el relleno y esparcirlo parejo, luego agregar las aceitunas, descarozadas y cortadas al medio, y los huevos duros picados en trozos grandes.
Colocar la otra tapa por sobre la preparación, mojar los bordes, pegar y repulgar.
Con el huevo crudo pintar la tarta y pincharla para que no se infle.
Colocar en horno precalentado, a temperatura de 170 a 180 ºC, durante aproximadamente 35 a 40 minutos, depende del horno, pero ir viendo que quede doradita.
Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos, cortar porciones y servir.
Con la cantidad de relleno sugerido queda una empanada, para colocar en un molde de 30 a 32 cm y de unos 3 a 4 cm de alto, si el gusto es que sea más chica o más fina, reducir los componentes en forma proporcional.

Un consejo...

Para abaratar el costo se puede reemplazar al atún por caballa en salsa de tomate, queda tan rica como la original.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera