Vichyssoise thermomix
Receta de sopa fria ideal para los meses de verano. Esta es una receta thermomix, pero en realidad se puede adaptar a cualquier batidorda o robot de cocina. Solo que los pasos cuando se calientan los ingredientes en la thermomix, pues se hacen en un sartén y a fuego moderado/alto.
Ingredientes
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2 puerros
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1 patata mediana
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2 cdas mantequilla
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4 medidas de leche
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4 medidas de agua
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2 medidas de nata
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1 cubito caldo de verduras
Pasos de la receta
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1
Se ponen los puerros en la thermomix y se trocean a velocidad 7 a 10
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2
Se incorpora la mantequilla y se programa 8 minutos, 100º a velocidad 1
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3
Se trocean las patatas en láminas
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4
Después de los 8 minutos, se añaden las láminas de patata, la nata, la lecha, el agua, la pastilla de caldo, una pizca de pimienta y una media pizca de nuez moscada. Se programa 20 minutos, 100º a velocidad 1
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5
Después de los 20 minutos se pone velocidad 8 a 10 hasta hacer un puré uniforme
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6
Se lava y corta el cebollino y se añade a la crema vichyssoise. Se pone en un bol
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7
Una vez fria, se pone el bol en el frigorífico para que se enfrié bien de todo
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