• Corten la pimienta roja en cubos, el pimiento italiano en rodajas, la cebolla en trozitos pequeños, el puerro lo mismo que la cebolla.
• Tambien se corta el perejil y el eneldo. Igual con el queso feta.
• En un sarten se añaden 3-4 cucharadas de aceite vegetal y se deja calentar a fuego mediano.
• Después se añaden todas las verduras cortadas y se dejan freir hasta que esten medio echas (si la verdura se cuece demasiado pierde los valores nutritivos; siempre se tiene que intentar comerlos medio crudos).
• Se añaden los cubitos de queso y despues de unos segundos se añaden los huevos batidos muy bien con sal y pimienta negra.
• Se deja cocer a fuego maximo , intentando mezclar un poquito toda la masa..y listo. Buenisimo.

Se puede acompañar de una ensalada verde fresca con tomates o con tostadas de pan y una bebida bien fria.