• Pelamos los calabacines y las patatas, lavamos y cortamos a rodajitas finas, hacemos lo mismo con la cebolla, sazonamos y ponemos en la sarten con el aceite ya caliente.
• Dejaremos hacer moviendo de vez en cuando hasta que esté todo tiernecito; escurrimos el aceite.
• Batimos lo huevos, echamos un poco de sal y volvemos a poner el frito en la sartén y echamos los huevos por encima, movemos un poco y dejamos que se cuaje bien por los 2 lados y quede doradita.

QUEDA UNA TORTILLA MUY JUGOSA AL LLEVAR EL CALABACIN Y ESTÁ IGUAL DE BUENA CALIENTE O FRIA.