Paella de sardinas melosa

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Una verdadera delicia, con pocos ingredientes, barata y el sabor y la cremosidad es superior, si la acompañamos de la salsa Ali Oli ya es lo máximo.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 6 sardinas gordas y muy frescas
  2. 4 tiras pimiento entreverado, entre rojo y verde
  3. 4 dientes ajo
  4. 1 tomate grande rojo y maduro
  5. 1 cda postre de pimentón dulce Murciano
  6. 150 gr arroz de Calasparra
  7. sal
  8. 3 vasos agua de fumet de pescado, en su defecto podemos usar de pastilla, o agua
  9. 4 cdas aceite de oliva Virgen

Pasos de la receta

  1. 1

    En primer lugar limpiamos las sardinas de cabezas, tripas y escamas, lavamos bien, espolvoreamos de sal y metemos al fresco.

  2. 2

    Ponemos al fuego una sarten con el aceite, freímos el pimiento,cuando esté lo apartamos, agregamos los ajos pelados y laminados, cuando empiecen a dorarse incorporamos el tomate rallado.

  3. 3

    Cuando esté frito le añadimos el pimentón y el arroz, rehogamos 1 minuto, agregamos el caldo, cuando empiece a hervir añadimos las tiras de pimiento y las sardinas, ponemos sal.

  4. 4

    Dejamos cocer a fuego medio 20 minutos, ya tierno el arroz, y todavia cremoso apartamos, dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente acompañado del maravilloso Ali Oli.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

penchi briones garcia
Cartagena, Murcia, España