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Tortilla de collejas con ajos tiernos
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4 personas
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Poco (0-20')
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Barato
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Muy Fácil
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La colleja es una planta silvestre comestible, son hojitas pequeñas de un verde vivo, se suele encontrar en los campos, cerca de donde hay plantadas otras verduras, como las espinacas u acelgas, son mus delicadas y suaves al comerlas. Mi suegra solia hacerla y estaba riquisima.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de collejas,ya limpias,
- 2 manojos de ajos tiernos (aquí se le suelen llamar en vez de manojos, GALVAS),
- 6 huevos,
- sal y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Sobre la receta Tortilla de collejas con ajos tiernos:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Elaboración de Tortilla de collejas con ajos tiernos:
- Ponemos una sartén al fuego con el aceite y freimos los ajos tiernos cortaditos, cuando empiecen a dorarse, se añaden las collejas, ya limpias y lavadas.
- Se sazona y se deja freir a fuego lento hasta que estan tiernecitas. Escurrimos el aceite sobrante y añadimos los huevos batidos y con sal, y dejamos cuajar por los dos lados. Deliciosa.
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