Sopa revive muertos, de carne de res a la domincana
SEÑORES, no hay nada mas rico que una sopa en dia lluvioso, esto es divino, con arroz blanco , pan tostado y mojadito en la sopa, o un mofongo de platano o guineito majado en el fondo del plato, que untado con ajo le de todo su sabr a la sopa, no tiene madre y mas si es de carne de res, ayyyy eso es de morirse, si señor, una sopa para un dia húmedo y espero que fresquito es todo un consuelo.. cae tan rico y levanta el espiritu, tanto que aca es el remedio para una resaca, para una jumera, para todo , para el alma y para las tristezas, es mas, cuando aca los campesinos o la gente de pueblo tradicionales, tiene un muerto en la familia. una parte de los rituales, consiste en andar manteniendo nueve dias de rezo , sostenidos con comidas y cenas y desayunos abundantes para los familiares que vienen durante esos nueve dias y se quedan a la vela del muerto, por dios, espero que estas costumbres se vayan perdiendo pues no solo es la perdida dle muerto sino que se gasta una fortuna que mil veces los pobres no pueden enfrentar, y mientra mas pobre es la famila, mas deudos vienen a velar por nueve dias, a llorar, a rezar y a acompañarnos, el caso es que nos quedamos casi a punto de ir presos, o a vivir de la caridad cristiana despues de sostener a mas de 50 o 60 personas con las tres calientes, , lease desayuno . comida, cena, cigarrillos, galletas, cafe, y de cuanto antojo, y se matan para eso tres vacas, 21 gallinas, catorce cerdos, esto es terrible, arroz por sacos, no les cuento porque la cosa apaniquea, ...
Bien pero dejando costumbres flockloricas detrás, les voy a decir que si hay una sopa rica en este mundo es esta de carne de res , y si es de ternera mejor, pero hay familias que nos gusta cambiar solo el sabor de la res por res y pollo, por jamon, por res y cerdo, por pollo y cerdo, por ternera y chivo, en fin , las posibilidades son muchas, pero no les voy a decir mas, con pan, con plátano o guineo en mofongo con mojo de ajo, con arroz blanco, eso no puede faltar, y con un par de tajaditas de aguacate, asi es el verdadero sabor de lo dominicano, mm divino, y nadie mejor que yo para hacer esta sopa, bueno , como no me lo dicen ni me comentan yo misma tengo que darme ánimos para seguir adelante, un e beso, ah y a forner de alella, un plato de esta sopa y es para ver a dios comiendo sopa dominicana de res con arroz al estilo de chris, mi sopa dominicana, levanta-muertos,,,,
Ingredientes
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PARA LA SOPA DE RES DOMINCANA LEVANTAMUERTOS AL ESTILO DE CHRISS
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3 LIBRAS CARNE DE RES
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2 PECHO DE ALMENDRAS SALCOHADA POR
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2 LIBRAS COSTILLONES DE RES
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CARNE CHORRI DE RES, SALCOCHADAS POR 2 HORAS
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3 PAPAS GRANDES PELADAS Y PARTIDAS EN 8
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2 LIBRAS YUCA MOCANA
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5 LITROS AGUA, PARA HERVIR LAS CARNES
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(2 LITROS PARA CADA UNA,, APARTE
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6 TAZAS AGUA PARA LA SOPA
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3 , MAZORCAS DE MAIZ TIERNO
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2 LIBRAS AUYAMA SECA Y DE BUENA CALIDAD NO DULCE
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1 LIBRA PARA RALLARLA Y DAR COLOR, 1 LIBRA EN TROZOS PARA LA SOPA
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1 TOMATE BIEN MADURO , MEDIANO
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1 LIBRA YAUTIA BLANCA EN TROZOS MEDIANOS
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1 LIBRA ÑAME BLANCO EN TROZOS MEDIANOS
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2 ZANAHORIAS TIERNAS PEQUEÑAS, EN RUEDITAS
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2 CEBOLLAS PARTIDAS EN 4 MEDIANAS
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4 DIENTES GRANDES DE AJO
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6 RAMITOS VERDURITA
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2 PARA CUANDO ABLANDE CADA CARNE Y SABORIZAR ASÍ SU JUGO, AHÍ SON CUATRO, DOS PARA CADA PAQUETE, Y DOS PARA LA SOPA PROPIAMENTE DICHA
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2 AJÍES CUBANELA, CORTADOS EN TRES CADA UNO
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2 LATAS CONSOME BEEF DE LA CAMPBELLS
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3 AJICITOS GUSTOS SIN PICANTE, UNO PARA CADA PAQUETE DE CARNE CUANDO ABLANDEMOS
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1 PARA LA SOPA
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3 RAMITOS PUERRO , 3 RAMITOS DE LAS HOJAS DE TALLO DE APIO, NO EL TALLO , SOLO LAS HOJAS
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1 PUERRON CHINO O LEAK
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1 ROLLITO DE FIDEOS, PUEDE AÑADIR MAS O NINGUNO SI NO LE GUSTA
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3 HOJAS CILANTRO ANCHO
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1/4 TAZA VINO BLANCO DE MUY BUENA CALIDAD
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8 HOJAS REPOLLO
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A GUSTO SAL
Pasos de la receta
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1
COLOCAR CADA CARNE A HERVIR POR SEPARADO EN DOS LITROS DE AGUA CON LA MITAD DE LOS SAZONES COMO INDICA LA RECETA A CADA UNA DE LAS CARNES, LO QUE QUEDE EN EL FONDO ESO NO TIRAR, ESO ES CALDO BASE.
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2
AHORA COMPRUEBE SI LA CARNE ESTA BLANDA, RESERVE.
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3
VAMOS A COLAR ESTOS CALDOS, AÑADIR 1 LITRO Y MEDIO DE AGUA QUE VIENE SIENDO 6 TAZAS DE AGUA DE 8 ONZAS, AHÍ VAMOS A RALLAR O LICUAR UNA DE LAS DOS LIBRAS DE AUYAMA Y LA VAMOS A AGREGAR AL CALDO,
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4
TAMBIÉN VAMOS A PICAR EN TROZOS MEDIANOS TODOS NUESTROS VEGETALES LA VADOS Y PELADOS, AGREGAMOS AL CALDO ,
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5
ECHAREMOS TODAS LAS VERDURAS, TAMBIÉN EL TOMATE PICADO PEQUEÑO, LOS AJÍES CUBANELA
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6
LOS SAZONES LOS AMARRAMOS CON UN HILO DE CORDEL, DE COCINAR, Y ASÍ SERA FÁCIL SACARLOS,
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7
LOS AÑADIMOS Y TAMBIÉN ES OPCIONAL AGREGARLES TRES GRANITOS DE MALAGUETA TRES GRANITOS DE PIMIENTA NEGRA.
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8
NO LE PONGA NADA DE SAL, SINO QUE LOS LLEVA A HERVIR, Y CUANDO ESTÉN ABLANDANDO ES QUE VAMOS A ECHAR SAL A GUSTO Y UN 1/4 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA Y LAS CARENES YA BLANDAS, Y LO ÚLTIMOS AÑADIR LOS TROZOS DE AUYAMA QUE TENEMOS AGUARDANDO YA QUE ESTA SE DESBARATA FÁCIL, BIEN LE DAMOS DE 15 A 20 MINUTOS LUEGO DE HABER HERVIDO TODO BIEN O HASTA QUE TENGA LA CONSISTENCIA Y RICO SABOR Y HAYAN ABLANDADO Y ESTÉN COCIDOS LOS VÍVERES,
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