Aragón tiene buenas habas y buena longaniza. En esta receta empleo productos típicos de Aragón, como la longaniza seca de Aragón.

La Longaniza de Aragón es una de las elaboraciones del cerdo más tradicionales y extendidas de las tierras mañas. Se hace con carne de cerdo picada, condimentada, amasada, embutida en tripa natural de cerdo condimentada con sal común, pimienta, orégano, nuez moscada, anís o vinos olorosos, clavo y otras especias naturales según tradición de cada comarca aragonesa.

Esta receta se la debo a mi hermana, quien siempre en su casa nos la hace y hace un par de meses me la dio.

Ingredientes:

• medio kilo de habas tiernas ya fuera de su vainavaina
  (Chile): trago. Donde se encuentran las semillas de varias plantas, como la judía, las alubias, etc. (de granos), las habas deben ser bastante tiernas (habitas)
• Una Longanizalonganiza
  butifarra, chorizo. Embutido originario del Sur de España, esta relleno de carne de cerdo picada adobada. seca de Aragón.
• 1/4 de pancetapanceta
  tocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. seca.
• Aceite de oliva virgen (puede ser de cualquier procedencia pero ya puesto estaría bien utilizar un aceite del Bajo Aragón).
• 3 dientes de ajos
• 2 alcachofas (corazones limpios), este ingrediente es opcional.
• Sal.