Sopa fría roja para verano

30 cocineros planean hacer esto
Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Es verano, y el calor nos pide comidas refrescantes.
Esta sopa fría elaborada con varias hortalizas y frutas tiene una base de gazpacho: tomates, aceite y vinagre. Pero también hemos incorporado otros ingredientes que le dan un sabor especial y delicioso.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 6 tomates grandes maduros
  2. 1 remolacha cocida
  3. 6 fresas
  4. 1 trozo sandía
  5. 3 estambres de azafrán
  6. 2 o 3 cdas vinagre de vino
  7. sal, pimienta blanca molida

Pasos de la receta

  1. 1

    Sumergir los tomates en agua bien caliente durante unos minutos. Retirar y pelar.

  2. 2

    Quitar bien las semillas pero conservar el zumo. Para ello, es aconsejable hacer este trabajo sobre un cuenco para no perder el líquido.

  3. 3

    Lavar y quitar las semillas y las partes blancas del pimiento. Trocear.

  4. 4

    Pelar y trocear la remolacha.

  5. 5

    Lavar y quitar el pedúnculo de las fresas. Partir por la mitad.

  6. 6

    Quitar la cáscara de la sandía, la parte blanca y todas las semillas.

  7. 7

    Poner todos los ingredientes en un robot de cocina o licuadora y triturar hasta obtener un puré fino.

  8. 8

    Si fuese necesario agregar agua fría.

  9. 9

    Guardar en la nevera y servir con un chorretón de aceite.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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