Arroz con atún y ajos tiernos

4 personas	Alto (40'-60')	Medio	Media

Alicante tiene fama de hacer los mejores arroces de España. Los arroces caseros adquiere una y mil formas, aprovechan los productos de temporada ya sean verduras, pescados, o lo que se tercie.

Esta receta es de mi amigo Ángel. Un alicantino de los que llevan los arroces en la chistera.

Ingredientes:

• Pimiento rojo
• 1 ñora grande
• Ajos tiernos
• Alcachofa
• Atún, atún de hijá, bonitobonito
  Es un pez túnido (pescado azul) de agua salada, se diferencia por tener las aletas pectorales largas; su color es negro azulado en el dorso, más claro en los lados y gris plateado en el vientre. Es el más apreciado por su blanca y sabrosa carne. Reciben el nombre de Bonito del Norte aquellos ejemplares que pesan como mínimo 4 Kg y son pescados con anzuelo. y huesos de atún, comprar cantidades según conveniencia, precios, mercado, época del año...
• Cigalitas (opcional)
• Tomate

Sobre la receta Arroz con atún y ajos tiernos:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
491 visitas

	Añadida el 25 Jun 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por Tito
	+ recetas de Tito

Elaboración de Arroz con atún y ajos tiernos:

Un consejo...

Mi aportación a su receta es hacer un buen fondo arroz coherente con los sabores de los ingredientes y añadirlo en vez del agua. Aunque bien es cierto que con las cigalas, los huesos de atún, y especialmente el sabroso atún de hijá, etc el arroz cuenta con recursos más que necesarios...

Para fondo de pescado, caldo o fumet, podéis ver:

• Trucos fumet de pescado
• Como hacer un fondo de pescado (Receta de Penchi)
• Y también: Trucos para hacer una buena paella.

paellera o sartén

Datos de interés

Región: Valencia
+ recetas de Valencia
País: España
+ recetas de España
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas

	Ver fotos de esta receta
0 fotos

	Ver vídeos de esta receta
0 vídeos

La favorita de...

Pertenece a los grupos...