Helado de crema catalana

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Helado de crema catalana


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

El postre típico catalán se lleva al congelador para endurecer, pero conserva todo su sabor.

Ingredientes:

1 litro de leche,
8 yemas de huevo,
10 cucharadas soperas de azúcar,
una cascara de limón
canela en rama.

Sobre la receta Helado de crema catalana:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
459 visitas

	Añadida el 25 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Helado de crema catalana:

Hervimos la leche con la canela y el limón y apartamos. En un cazo de fondo grueso batimos las yemas con el azúcar y la ponemos a fuego lento añadiendole la leche, a la que le habremos quitado la canela y el limón, muy lentamente para evitas que los huevos se cuajen.
Cuando está todo bien integrado dejamos cocer hasta que espese ( no debe hervir). Colocamos la crema en cazuelitas de barro y dejamos enfriar , cubrimos por encima de azúcar y la quemamos con una plancha que venden especial, aunque yo uso un soplete de cocina qué es muchisimo mejor y muy asequible de precio.
Cojemos las cazuelitas y las metemos en el congelador como minimo 4 horas y cuando las vayamos a servir las sacamos una media hora antes. es buenisimo.

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Un vino recomendado para esta receta

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Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional