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La Paz (Bolivia)
  • 6 comensales
  • Poco (0-20')
  • Fácil
  • Barato
80.077 visitas | 0 comentarios | Receta favorita de 59 usuarios

Cachanga es una torta frita de masa de pan (pero sin levadura), puede ser dulce como salado; muy típico de la cocina regional peruana, según la zona donde se elabore, será la receta. La diferencia entre sus hermana de otros países latinoamericanas, es su tamaño, son más grandes, delgadas y rígidas.

Se preparan para el desayuno cuando hay tiempo suficiente para hacerlas, son exquisitas.

Ingredientes para Cachanga:
  • 3/4 Kg de harina
  • agua tibia cantidad necesaria
  • ¼ taza de aceite
  • 1 cdita de sal

Cómo hacer Cachanga paso a paso:
  • En bol se pone la harina, la sal y el aceite, se va formando la masa, agregando el agua tibia poco a poco hasta obtener la masa homogénea y consistente. Dejar en reposo 30 minutos, en un lugar fresco con un paño de cocina por encima.
  • Cortar porciones de masa y hacer las tortillas, estirando de forma circular y del tamaño de una pelota, deben quedar delgadas. Freír en aceite bien caliente. Retirar y servir calentitas, se pueden espolvorear con distintos condimentos o bien bañar con salsa de chancaca.

Consejos y trucos para cocinar Cachanga:
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Datos de interés

País: Perú Perú
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional

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