Cachanga es una torta frita de masa de pan (pero sin levadura), puede ser dulce como salado; muy típico de la cocina regional peruana, según la zona donde se elabore, será la receta. La diferencia entre sus hermana de otros países latinoamericanas, es su tamaño, son más grandes, delgadas y rígidas.

Se preparan para el desayuno cuando hay tiempo suficiente para hacerlas, son exquisitas.

Ingredientes:

• 3/4 Kg de harina
• agua tibia cantidad necesaria
• ¼ taza de aceite
• 1 cdita de sal