Tortilla de manzanas rojas

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Tortilla de manzanas rojas


2 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

**Es una vieja receta de mis mayores. Todos tuvieron raices espanolas de varias partes de Espana, con algunas ramas francesas y alemanas .

Ingredientes:

2 manzanas rojas (no acidas) cortadas en rodajas finas. Esparcirles unas gotas de limón para que no se oscurezcan.
1 y 1/2 cucharada de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”., sin sal.
6 o 7 cucharadas de azúcar blanca molida.
1/2 cucharadita de cafe de extracto de vainilla.
3 o 4 huevos.
Una copa de Cognac (se puede utilizar whisky u otro licor, yo uso este pues es el que gustaba mi padre)

Sobre la receta Tortilla de manzanas rojas:

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 25 Jun 2009
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Elaboración de Tortilla de manzanas rojas:

Colocar en un recipiente las manzanas cortadas con el azúcar y el extracto.Se mezcla todo bien y se deja descansar más o menos 1/2 hora.
En otro recipiente se baten los huevos a mano.
En una sartén de teflón se coloca la manteca y cuando esta ya derretida se colocan las rodajas de manzanas azucaradas, con el extracto y ya marinadas.
Se dejan cocinar a fuego medio hasta que comiencen a almibararse.
Se retiran del fuego y se colocan en el recipiente que contienen los huevos batidos.Se mezcla bien.
La mezcla se echa en la sartén donde se ha colocado una cucharita de cafe de manteca.
Cuando vemos que los bordes de la tortilla comienzan a dorarse sabremos que ya debemos dar vuelta la tortilla. Esto debe hacerse con mucho cuidado y delicadamente.
Mientras hemos calentado el Cognac o cualquier otro licor de alto grados de alcohol.
:Al mismo tiempo ya hemos bajado el fuego de la tortilla y entonces esparcimos el licor por encima de la tortilla y prendemos fuego al licor.este prendera solo unos segundos y cuando las llamas se extingan se servira la tortilla.

Un consejo...

No tiene trucos esta receta, lo unico es que es necesario que se sirva mientras este caliente con un buen vaso de vino casero, un licor o una buena taza de café.

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Utensilios

Una buena sarten de teflon,donde no se peguen los alimentos.

Un vino recomendado para esta receta

Cognac-Vino dulce:Marsalla u Oporto.

Datos de interés

País: España
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Temporada: Otoño
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Cenas