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Tortilla de manzanas rojas

7 cocineros planean hacer esto
nadialinna
nadialinna @cook_1094880
Espana/Australia/Argentina

**Es una vieja receta de mis mayores. Todos tuvieron raices espanolas de varias partes de Espana, con algunas ramas francesas y alemanas .

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2 manzanas rojas (no acidas) cortadas en rodajas finas. Esparcirles unas gotas de limón para que no se oscurezcan
  2. 1 y 1/2 cda manteca, sin sal
  3. 6 o 7 cdas azúcar blanca molida
  4. 1/2 cdts cafe de extracto de vainilla
  5. 3 o 4 huevos
  6. 1 copa Cognac (se puede utilizar whisky u otro licor, yo uso este pues es el que gustaba mi padre)

Pasos de la receta

  1. 1

    Colocar en un recipiente las manzanas cortadas con el azúcar y el # mezcla todo bien y se deja descansar más o menos 1/2 hora.

  2. 2

    En otro recipiente se baten los huevos a mano.

  3. 3

    En una sartén de teflón se coloca la manteca y cuando esta ya derretida se colocan las rodajas de manzanas azucaradas, con el extracto y ya marinadas.

  4. 4

    Se dejan cocinar a fuego medio hasta que comiencen a almibararse.

  5. 5

    Se retiran del fuego y se colocan en el recipiente que contienen los huevos # mezcla bien.

  6. 6

    La mezcla se echa en la sartén donde se ha colocado una cucharita de cafe de manteca.

  7. 7

    Cuando vemos que los bordes de la tortilla comienzan a dorarse sabremos que ya debemos dar vuelta la tortilla. Esto debe hacerse con mucho cuidado y delicadamente.

  8. 8

    Mientras hemos calentado el Cognac o cualquier otro licor de alto grados de alcohol.

  9. 9

    :Al mismo tiempo ya hemos bajado el fuego de la tortilla y entonces esparcimos el licor por encima de la tortilla y prendemos fuego al # prendera solo unos segundos y cuando las llamas se extingan se servira la tortilla.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

nadialinna
nadialinna @cook_1094880
Espana/Australia/Argentina
Profesora de lengua espanola y literatura/Consejera Sexual Familiar
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