Preparación para la masa Batir la margarina con el azúcar e incorparle el huevo. Añadirle la harina leudante. Poner a horno moderado por 18 minutos aproximadamente. Controlar que no se dore. Retirar y dejar enfriar. (El molde que se utiliza es bajo, tipo tartera o pizzera )

Preparación de la Crema Pastelera Batir las yemas y el azúcar; agregar la leche y el agua tibia. Tener disuelta la Maizena ( fécula) en 1/2 pocillo de agua fría ( disolver bien todos los grumos) y agregarla a la preparación anterior. Cocinar sobre fuego moderado hasta que espese, revolviendo permanentemente. Cuando esté lista ya espesada, retirarla del fuego y colocar el jugo y las ralladuras de limón.Dejar reposar un ratito. Diluir la gelatina en 1/2 taza de agua caliente y agregar a la crema anterior. Cuando esta crema está ya media tibia, casi fría, batir aparte la crema de leche a punto espeso, colocarle la vainilla y agregar a la preparación de la crema de limón, uniendo en forma compacta, de manera que se integre la crema de leche a la crema de limón. * Colocarla sobre la masa que ya tenemos cocida y poner la masa junto a la crema de limón en la heladera para que solidifique bien.

Merengue ( Cobertura Superior ) Colocar todos los ingredientes en un bol, de acero inoxidable o vidrio térmico tipo Pirex y batir con batidora eléctrica a BAÑO DE MARÍA. Controlar que vaya tomando su punto justo de merengue y que no se pase por muy duro. Dejar enfriar y colocar en manga con boquilla ancha. Sacar de la heladera nuestra masa con la crema de limón que ya esté solidificada y hacer copos encima con el merengue. Volver a colocar en la heladera.