Alfajorcitos de maicena con dulce de leche

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Alfajorcitos de maicena con dulce de leche


20 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

SON IDEALES PARA LOS CUMPLEAÑOS DE LOS CHICOS, PARA TOMAR EL TÉ CON AMIGOS, O PARA REUNIONES FAMILIARES!!! SALEN ALREDEDOR DE 60 ALFAJORES (120 TAPITAS).

Ingredientes:

Harina leudanteleudante
En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la capacidad de fermentar o leudar. , 100 g
Fécula de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. (maicena), 300 g
Azúcar, 200 g
MantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”., 150 g
Huevos, 1 entero y dos yemas
Ralladura de ½ limón
Dulce de leche, 500 g
Coco rallado, cantidad necesaria

Sobre la receta Alfajorcitos de maicena con dulce de leche:

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Nota: 3.0 (2 votos)
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	Añadida el 25 Jun 2009
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Elaboración de Alfajorcitos de maicena con dulce de leche:

Limpiar el limón y rallar finito sólo la parte amarilla de la cáscara.
Tamizar (pasar por un colador) la maicena junto con la harina.
Tener la manteca fuera de la heladera hasta que quede muy blanda.
Mezclar en un bol la manteca con el azúcar e ir agregándole, siempre mezclando, el huevo y las yemas.
Incorporar de a poco a esta mezcla la harina y la maicena.
Formar una masa y dejarla descansar ½ hora.
Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena, con un palote, hasta que quede de ½ cm. de espesor.
Cortar con cortapasta redondo, del tamaño que se prefiera, las tapas de los alfajores.
Colocar las tapas de los alfajores, con cuidado, sobre una asadera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno suave hasta que las tapas de alfajores estén secas (unos 15 minutos).
Retirar del horno y dejar enfriar.
Las tapas de alfajores así preparadas se pueden guardar hasta una semana en frasco bien cerrado y luego rellenarlas y utilizarlas, aunque recién hechas son mucho más ricas.
Unir las tapas de alfajores de a dos con dulce de leche en el medio.
Hacer rodar los costados de los alfajores de maicena sobre el coco rallado. Y ya están los alfajores de maicena listos para servir.

Un consejo...

NO DEJAR QUE SE DOREN .

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Utensilios

BOL,
CUCHARA,
CORTANTE DE MASITAS,
FUENTE ENMANTECADA Y ENHARINADA.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Receta para: Cumpleaños