Fideos de espinacas con verduritas y jamón

351 cocineros planean hacer esto
Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta receta preparé para el mediodía de ayer, fideos nido de espinacas con una salsa muy ligera de verduritas y jamón. Tenía dos clases de jamón (serrano y york) en la nevera por lo que utilicé ambos. Además, con estos mismos ingredientes preparé el relleno para unos calabacines y berenjenas que cociné al horno (receta que también compartiré).

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. Para la pasta
  2. 500 g fideos nido de espinacas
  3. 2 cdas aceite de girasol
  4. 1 pizca pimienta molida
  5. 1 cdts orégano
  6. a gusto Sal
  7. Para la salsa de verduritas y jamón
  8. 3 zanahorias medianas
  9. 1 cebolla mediana
  10. 1 pimiento morrón rojo pequeño
  11. 1 tomate
  12. 200 g lonchas de jamón serrano picadas (o en taquitos)
  13. 200 g lonchas de jamón york picadas (o en taquitos)
  14. ½ vasito vino rosado (o blanco)
  15. 5 cdas aceite de girasol
  16. 1 pizca pimienta molida
  17. 1 cdts pimentón dulce
  18. a gusto Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner a hervir abundante agua con sal (una cucharada) en una cacerola.

  2. 2

    Cuando entre en ebullición incorporar los fideos y removerlos para que los nidos se desarmen. Hervirlos durante 5 minutos hasta que estén al dente, o durante 7 minutos si se los quiere más suaves y blandos.

  3. 3

    Escurrir los fideos inmediatamente y colocarlos en una fuente adecuada. Condimentarlos con pimienta, orégano, aceite de oliva y sal a gusto (este último ingrediente añadirlo si hiciera falta ya que el agua en la que se los hierve lleva suficiente sal).

  4. 4

    Aparte, pelar las zanahorias y cortarlas en daditos muy pequeños. Pelar y picar la cebolla.

  5. 5

    Picar el pimiento y el tomate. Incorporar estos ingredientes en una cacerola con aceite y rehogarlos hasta que queden tiernos.

  6. 6

    Agregar el jamón serrano y el jamón york picados. Condimentar con pimienta, sal y pimentón.

  7. 7

    Mezclar bien los ingredientes y verter el vino. Cocinar hasta que el vino se re consuma formándose una salsita ligera.

  8. 8

    Servir los fideos con una buena cucharada de salsa de verduritas y jamón por encima.

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
Leer más