Migas ruleras con tropezones

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Migas ruleras con tropezones


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Esta receta es del MESON DE LA HUERTA DE MURCIA, un sitio espectacular y la receta la tengo desde la primera vez que comi alli en el año 70.

En aquella epoca figuraba en la lista de los mejores restaurantes de España.

Ingredientes:

1/4 de litro de aceite,
1 kilo de harina,
3 manojos de ajos tiernos,
4 ñoras,
1 cabeza de ajos,
100 gramos de longanizalonganiza
butifarra, chorizo. Embutido originario del Sur de España, esta relleno de carne de cerdo picada adobada. blanca,
100 gramos de longanizalonganiza
butifarra, chorizo. Embutido originario del Sur de España, esta relleno de carne de cerdo picada adobada. roja
100 gramos de tocino y
sal.

Sobre la receta Migas ruleras con tropezones:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
260 visitas

	Añadida el 23 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Migas ruleras con tropezones:

Ponemos el aceite en una sartén grandecita y freímos las ñoras y las sacamos en cuanto empiecen a freirse para que no se quemen y amarguen,
A continuación freímos los ajos enteros y sin pelar, los ajos tiernos, las longanizas, las morcillas y el tocino, que iremos apartando en una fuente conforme se van haciendo.
A continuación mezclamos la harina con un vaso grande de agua, salamos y echamos en la sarten junto con las ñoras y los ajos, dejandolo hacerse moviéndolas sin parar durante unos 30 minutos o cuando veamos que la masa está doradita, entonces incorporamos todo lo que tenemos en la fuente y damos unas vueltas para que las migas cojan todos los sabores.

Un consejo...

Es un plato que llena mucho, pero aqui solemos comerlo, con algunas de las cosas que os pongo a continuación: huevos fritos, sardinas saladas de bota fritas, uvas, brevas, y más.

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Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas