Risotto de invierno

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Risotto de invierno


8 personas	Poco (0-20')	Medio	Fácil

Rissoto con jamón y hongos. Esta receta rinde 8 porciones. Especial para comer en familia :)>

Ingredientes:

Risotto: mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas cebolla 1 caldo 2 tazas vino blanco 100 cc hebras de azafrán 12 azafrán en polvo 1/4 cdita. arroz 300 gramos * sal y pimienta c/n

Guarnición: champignones 100 g girgolas 100 g hongoshongos
callampas, setas, champiñones, cogumelos (Brasil). Los hongos son parásitos por que dependen de otras formas de vida para subsistir; se los encuentran donde hay materia orgánica en descomposición y son de tamaños variados. Muy apreciado por la gastronomía. secos remojados 25 g jamón crudo 80 g

Sobre la receta Risotto de invierno:

Valoración:

Nota: 5.0 (1 votos)
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	Añadida el 23 Jun 2009
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Elaboración de Risotto de invierno:

Risotto: Colocar en un bol de 3 litros de capacidad la manteca, aceite, champignones picados. Tapar y cocinar por 4 minutos al máximo. Agregar el caldo el vino y el arroz. Cocinar tapado parcialmente 9 minutos al máximo, revolver, salpimentar y dejar que absorba casi todo el liquido.

Guarnición: * Grillar los hongos y reservar

Montaje: * Presentar el rissoto con queso rallado y acompañar con los hongos y fetas de jamón crudo.

Un consejo...

Es mejor que usen arroz oro que no se pasa...

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Receta para: Comidas