Reseña Histórica:

Mi pasantía como Chef de cocina la hice en Caracas, Venezuela en un restaurante italiano dentro del Hotel Kursaal en la Avenida Casanova, Sábana Grande. Debido a esta gran experiencia aprendimos a hacer buenos platos a base de pasta.

Esta receta de pasta la hago cuando quiero consentir a mi hijita Victoria, quien es golosa por las pastas. Es impresionante el gesto de su carita, cuando pasa por la cocina y ve que estoy haciendo su plato preferido.

La pasta con leche es una pasta que engloba el sabor venezolano de la nata o el suero de leche, con el sabor de la cocina italiana y francesa que le da el queso parmesano y la crema de leche. Interesante ver la diferencia que marca la nata o el suero de leche. La nata larense, zuliana o falconiana son las mejores para este delicioso plato.

Ingredientes:

• 3 Tazas de Leche
• 12 Cucharadas de crema de leche
• 12 Cucharadas de Natanata
  natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. o suero de leche
• 1 Libra de pasta corta
• 6 Yemas de huevo
• 12 Cucharadas de queso parmesano