Coca de limón y almendras
Es la tipica coca o pa de pesic de yogurt, pero hecho a mi manera
Ingredientes
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1 yogurt natural
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¾ yogurt de aceite suave
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1 ½ azúcar
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3 yogures rasos de harina para repostería
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2 huevos
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Raspadura de limón
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50 gr. almendras fileteadas
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1 sobre levadura royal
Pasos de la receta
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1
En un recipiente alto ponemos el yogurt, aceite, el azúcar, la raspadura de limón, la harina y las dos yemas de huevo.
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2
Batimos con una varilla, no hace falta batir mucho solo que los ingredientes queden bien mezclados, tendremos las claras montadas a punto de nieve.
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3
Añadimos estas, a la mezcla, movemos con cuidado de no batir; en una fuente ponemos la mezcla y por encima las almendras fileteadas.
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4
Tendremos el horno previamente caliente a 170, lo dejamos unos 25 o 30 minutos más o menos.
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5
Una vez esta hecha la coca la espolvoreamos con azúcar y ponemos unas gotas de limón por encima, se pone a gratinar unos minutos para que tome un bonito color dorado.
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