Ñoquis de batata con hongos y pollo
Durante mucho tiempo los 29 de cada comemos los famosos ñoquis de papa,porqué no probar con batata.
Ingredientes
-
1,200 batatas
-
1 taza ricota
-
2 huevos
-
1 cdts sal
-
2 tazas harina
-
3 supremas de pollo
-
2 cebollas
-
1 puerro
-
2 diente ajo
-
1 poco de vino blanco
-
600 gr hongos frescos
-
750 cc. crema de leche
-
a gusto sal y pimienta
-
a gusto Aceite de oliva
-
perejil picado c/n
Pasos de la receta
-
1
Lavar bien las batatas, y cocinarlas con piel.
-
2
A partir de agua fría, pelar tibias, y hacer un puré, estando tibio, no caliente agregar la ricota, los huevos la sal y la harina, unir pero sin amasar demasiado, si hace falta agregar un poco más de harina, eso va a depender de la cantidad de puré que se haya obtenido, hacer rollitos y formar los ñoquis.
-
3
Cortar las supremas en cubos, los hongos en cuartos,y dorarlos en una sartén grande profunda o cacerola con un poco de aceite, retirar y ahí mismo con un poco más de aceite rehogar el ajo, la cebolla picada, agregar el puerro cortado en rodajas, levantar con un poco de vino blanco y raspar el fondo con una cuchara de madera para levantar el caramelizado, dejar evaporar un poco el vino y volver a colocar el pollo y los hongos, cocinar durante unos minutos más.
-
4
Condimentar con sal y pimienta.
-
5
Por último agregar la crema,cocinar hasta calentar y está lista para servir,no cocinar demasiado con la crema,para que no quede pesado.
-
6
Cocinar los ñoquis en mucha agua con sal, colar y servir con la salsa, un chorrito de aceite de oliva, perejil, picado, un rico pan caliente,queso rallado y ¡listo!.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios