Ragú a la boloñesa

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Ragú a la boloñesa


8 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

El ragú clasico de la zona italliana de emillia romana. Cada zona de Italia tiene unas salsas diferentes aunque el ingrediente principal siempre es el mismo.

Ingredientes:

500 gramos de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan,
500 gramos de tomate triturado,
1 cebolla gorda,
2 zanahorias,
unos tallos de apio,
1 vaso de vino blanco seco,
un chorro de aceite de oliva,
sal,
pimienta
y orégano.

Sobre la receta Ragú a la boloñesa:

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	Añadida el 22 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Ragú a la boloñesa:

En una sartén al fuego ponemos el aceite e incorporamos la cebolla, la zanahorias y el apio todo muy troceadito con la carne picada y dejar hacer afuego lento a los 15 minutos
Incorporamos el vaso de vino, la sal, el orégano y la pimienta y mezclamos bien y a continuación añadimos el tomate con 1 cucharadita de azúcar y dejamos hacer muy lentamente durante unos 30 minutos.

Es una salsa riquisima para todo tipo de pastas.

Un consejo...

Cuando hagamos tomates fritos ya sean naturales o de lata , añadir siempre una cucharadita de azúcar para evitar la acidez.

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí