Lomo rojo fuego

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Lomo rojo fuego


5 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

La Salsa Roja es una excelente salsa para acompañar unos cortes de lomo de novillo, con arroz.

Ingredientes:

3 tomates bien maduros y sanos.
2 pimientos morrones bien maduros.
5 dientes de ajo.
perejil, tomillo.
aceite de oliva.
1/2 limón
sal.

Sobre la receta Lomo rojo fuego:

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	Añadida el 22 Jun 2009
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	Enviada por alberto dominguez
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Elaboración de Lomo rojo fuego:

Cortar los tomates en rodajas muy finas, cortar en pedacitos muy pequeños los morrones, y deshidratar con semilla y todo al sol durante el tiempo necesario.
Una vez que se sequen bien, colocar en un mortero con los ajos previamente hervidos, el perejil, tomillo y pisarlos muy bien.
Agregar el aceite de oliva, la sal y el limón.. Los cortes de lomo deben ser magros y de una pulgada de espesor.
Colocarlos en un recipiente y bañarlos con 1/2 taza de aceite de maiz. Salar, dejar reposar moviéndolos de vez en cuando para que el aceite y la sal se mezclen bien con la carne.
Calentar bien fuerte una plancha de hierro fundido, poner los bifes en la plancha, vuelta vuelta, 2 minutos por lado, para que no salgan secos, los prefiero jugosos por que salen más tiernos.
Agregar las salsa y acompañar con arroz blanco o tallarines a la manteca...

Un consejo...

Las semillas de los pimientos contienen un sabor especial, agregar a gusto....

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Utensilios

mortero.
plancha de hierro fundido con surcos para marcar la carne.

Un vino recomendado para esta receta

tinto

Datos de interés

País: Paraguay
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Temporada: Invierno
Edad: Adultos
Picante: Picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Cenas
Salsa: Sí