Tomatada de codornices (guiso)

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Tomatada de codornices (guiso)


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Un plato de la cocina de Navarra qué merece la pena probar, Guiso de codornices con ajos, jamón, guindillas , vino y tomate.

Ingredientes:

6 codornices,
150 gramos de jamón serrano troceadito,
4 dientes de ajo,
1 kilo de tomates maduritos,
1 copita de vino blanco seco de la tierra,
2 guindillas,
sal
y aceite de oliva virgen.

Sobre la receta Tomatada de codornices (guiso):

Valoración:

Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 21 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Tomatada de codornices (guiso):

En una cazuela a ser posible de barro poner el aceite a calentar y poner las codornices limpias y con sal,
Cuando están doraditas, añadimos los ajos pelados y troceados, el jamón troceadito y damos unas vueltas,
Entonces añadimos el tomate pelado y triturado, las guindillas y rectificamos de sal, también añadiremos una cucharadita de azúcar para la acidez del tomate y el vino.
Dejamos hacer a fuego lento hasta que las codornices esten tiernas y la salsa espesita.

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Datos de interés

Región: Navarra
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí