Perdices (cogollos de leghuga)

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Perdices (cogollos de leghuga)


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Una receta muy típica de la región de Murcia, cogollos de lechuga con unas gotas de vinagre, aceite, sal y pimentón

Ingredientes:

4 cogollos de lechuga (vienen ya limpios en bandejitas),
aceite de oliva virgen extra,
vinagre,
sal y pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido. .

Sobre la receta Perdices (cogollos de leghuga):

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 Jun 2009
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	Enviada por penchi briones garcia
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Elaboración de Perdices (cogollos de leghuga):

Lavamos bien los cogollos y los partimos por la mitad si son pequeños o en cuatro si son más grandecitos, los colocamos en una fuente y rociamos con unas gotas de vinagre, sal, el pimentón espolvoreado y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen.
Servir fresquitas.

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penchi, no sabes le gusto que me da ver estas recetas murcianicas aquí. En ningún otro sitio de España se les llama perdices a los cogollos de lechuga y es una cosa que me encanta, además creo que la lechuga murciana es muy especial y quizás de las pocas que permite esas ricas "perdices" nuestras.

Dijo María Dolores el día 2009-06-20 16:36:35 UTC - Reportar infracción de las normas

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Un vino recomendado para esta receta

cerveza o vino

Datos de interés

Región: Murcia
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional